Le Jardin des 4M est un restaurant et chambre d’hôtes à Saint Régis du Coin (Loire) dans le Parc du Pilat, tenu par Marie et Mathieu.
Au cours des stages de formations que j’effectue là bas, les stagiaires et moi même concevons les différents espaces du jardin.
Voici un jardin forêt de poche sur 63m2, dont le design final est un mélange entre ma propre conception et celle effectuée par les stagiaires d’une formation, dont Elena Vaudable, ma collègue.
Ce labyrinthe comestible est prévu pour être utilisé tant par les clients (dont enfants) que la famille, qui pourront grapiller selon la saison de nombreuses plantes comestibles, dont les espèces et variétés ont été choisies avec soin pour s’adapter au climat de montagne (1080m d’altitude) :
– arbres et arbustes : mûriers nains, cerisiers nains de Saskatchewan, néflier d’Allemagne, Amélanchiers
– petits fruits : groseilliers, cassissiers, framboisiers noirs
– lianes : vignes très résistantes au froid, kiwaïs
– herbacées : aromatiques et une sélection d’hémérocalles dont les fleurs sont comestibles
